博多水炊き大和のこだわり Commitment
博多水炊き大和のこだわりをご紹介いたします
8時間以上煮込んだスープ
博多水炊き大和の水炊きスープは、試行錯誤を重ね、考え抜いてできあがったこだわりが溢れるスープです。
改良に改良を重ね、導き出した独自な製法で厳選したはかた地どりを合計8時間以上炊き上げることではかた地どりが持つ旨味の全てをスープに抽出させることに成功しました。
調味料を一切使用せず、鶏の濃厚な旨味あふれるスープはコラーゲンがたっぷりでスープのみでも召し上がっていただきたい価値のある1品です。出来上がったスープは鮮度を落とさないようその場でパック詰めしてお届けいたします。
大和の自家製ポン酢
水炊き大和の自家製のポン酢は博多にたくさんある水炊き店の中でもとてもめずらしい甘いポン酢でございます。
酸味にこだわったお店が多い中、水炊き大和ではこだわりの濃厚なスープと一緒に召し上がっていただく際に美味しさがより増すように考え、自家製のポン酢を造っています。
水炊きはもちろんお料理にも合わせていただくと大変美味しくいただけるものになっております。そうめん、お刺身、煮物など、いろいろなお食事に合わせていただきたいポン酢でございます。是非ご賞味くださいませ。
自家製ポン酢 購入ページへ大和の謹製柚子胡椒
長崎県の契約農家さんに作って頂いています。厳選した自家栽培の柚子と唐辛子を独自の配合で混ぜており、少し辛めで風味豊かに仕上がっております。
水炊きはもちろんですが、いろいろなお食事の際にご使用していただきたい柚子胡椒です。
謹製柚子胡椒 購入ページへ
水炊き発祥の地、福岡「博多」 About Hakata
福岡市は九州地方最大の都市。古い歴史と文化に彩られ、また博多湾に面した自然豊かな地の利もあって見どころ遊びどころも多彩。また、福岡・博多エリアは独特の食文化を持ち、ご当地ならではの美味しいものがたっぷり。
多くの皆様がご存じの博多どんたく、博多祇園山笠や博多人形、博多帯などの祭りや伝統工芸品は、商人の町「博多」の歴史と伝統が継承されてきたため博多と名の付く物が多いのです。
多くの皆様がご存じの博多どんたく、博多祇園山笠や博多人形、博多帯などの祭りや伝統工芸品は、商人の町「博多」の歴史と伝統が継承されてきたため博多と名の付く物が多いのです。
店舗のご案内 Store Information
郷土料理が故に、敷居が高いイメージが定着している水炊きを気軽に楽しんで身近に感じてほしい、水炊きを通して博多の魅力を全国に発信したい。
老舗と呼ばれる水炊き屋さんが多い中、水炊きの歴史を守りながら気軽に楽しめる店をコンセプトに2016年に立ち上げました。美食の都市、福岡市中洲で営業しております。
